Профиль Веганы «Расширенный» Артикул: 1870

Профиль включает расширенный набор исследований для людей, придерживающихся веганского типа питания, полностью исключающего продукты животного происхождения из рациона. Помогает оценить достаточность и сбалансированность питания, своевременно выявить и скорректировать нарушения обмена веществ, которые возможны при соблюдении веганской диеты. 

Витамин В12 поступает в организм в основном с продуктами животного происхождения. Длительный дефицит витамина В12 приводит к анемии, бесплодию, неврологическим нарушениям. В связи с депонированием витамина в печени симптомы гиповитаминоза В12 могут проявиться лишь через 5-6 лет его недостаточного поступления в организм. Одним из лучших маркеров для определения статуса витамина В12 в организме служит гомоцистеин, который образуется из незаменимой аминокислоты метионина при участии витаминов В12, В6, фолиевой кислоты. Самая частая причина повышения уровня гомоцистеина  дефицит фолиевой кислоты, что редко наблюдается у веганов в связи с частым употреблением зеленых овощей. Нехватка витамина В12, даже при адекватном поступлении фолиевой кислоты, может вести к накоплению гомоцистеина, что оказывает цитотоксическое действие и повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. 

Кальций и витамин D необходимы для костной ткани. Источником кальция являются молочные продукты. Отказ от них может привести к дефициту макроэлемента, что может стать причиной остеопороза, нарушения процессов свертывания крови, разрушения эмали зубов. Основным регулятором всасывания кальция в кишечнике служит витамин D, образующийся в коже под действием УФ и поступающий в организм с продуктами животного происхождения. 

Мясо, молочные и морепродукты обеспечивают организм животным белком и жизненно необходимым микроэлементом – железом. Альбумин – основной белок плазмы крови, уровень которого позволит оценить поступление белка с продуктами растительного происхождения. Анализ крови на ферритин дает возможность определить запасы железа в организме, что поможет предупредить развитие железодефицитной анемии. 

Цинк относится к эссенциальным микроэлементам. Наиболее легко усваивается цинк, входящий в состав красного мяса и рыбы. Хорошим источником цинка также являются ростки пшеницы и отруби. Дефицит этого элемента часто связан с диетой, бедной животным белком и богатой злаками, которые содержат фолаты, связывающие цинк. Симптомы нехватки цинка не специфичны, они проявляются задержкой роста, нарушениями функции иммунной системы, диареей, потерей аппетита, нарушением углеводного обмена, анемией. 

Фосфор и магний входят в состав костной ткани и участвуют в поддержании минерального баланса. Проявления их дефицита в основном вызваны сопутствующей гипокальциемией и гиповитаминозом D, поэтому эти показатели рекомендуется оценивать в комплексе. 

Тиреотропный гормон – чувствительный маркер функции щитовидной железы, нарушение которой возникает при недостаточном поступлении йода в организм, что будет проявляться симптомами йододефицита. 

Для оценки углеводного обмена используют определение гликированного гемоглобина, позволяющего установить уровень гликемии за 2-3 месяца, предшествующие исследованию. У веганов снижение уровня гликированного гемоглобина возможно при недостаточном поступлении белка в организм.Исследование рекомендуется проводить в комплексе с определением уровня глюкозы в крови. 

Липидный профиль отражает концентрацию липидов разных фракций, изменение уровней которых часто выявляется при употреблении ограниченного количества продуктов, богатых жирами. Это хорошо с точки зрения снижения рисков сердечно-сосудистых заболеваний. Однако недостаточное содержание жиров в организме может приводить к нарушению функционирования печени, кишечника, почек и надпочечников, дисфункции половых желез и пр. 

Определение уровня мочевины и креатинина дает возможность оценить достаточность поступления белка в организм, так как являются продуктами конечного распада белковых веществ. Измерение концентрации мочевой кислоты применяется с целью выявления нарушений пуринового обмена. Исследование уровня трансаминаз (АЛТ и АСТ)поможет определить нарушение работы печени. 

Продукты, составляющие веганское питание, как правило, богаты омега-6жирными кислотами. Однако они могут содержать недостаточное количество омега-3 жирных кислот, основной источник которых это жирная морская рыба и яйца. Омега-3 индекс отражает суммарное содержание двух наиболее значимых омега-3 полиненасыщенных жирных кислот – доступный для регуляции фактор cнижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. 

1. Долгов В.В., Меньшиков В.В. Клиническая лабораторная диагностика: национальное руководство. - М.: Изд. «ГЭОТАР-Медиа». 2012;2:808. 
2. Волков М.М. и соавт. Фосфорно-кальциевый обмен и его регуляция. Нефрология. 2010;14(1):91. DOI: 10.24884/1561-6274-2007-11-3-57-63 
3. Медкова И.Л. Вегетарианские диеты в лечебном питании. Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология. 2009;6:148. DOI: 10.31146/1682-8658-ecg 
4. Пигарова Е.А. и соавт. Дефицит витамина D у взрослых: диагностика, лечение и профилактика. Проблемы эндокринологии. 2016;62(4):60. DOI: 10.14341/probl201662460-84 
5. Alan H.B. Wu, Tietz Clinical Guide to Laboratory Tests. Saunders Elsevier. 2006:1798. 
6. Craig W.J., Mangels A.R. American Dietetic Association. Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets. Journal Of American Dietetic Association. 2009;109(7):1266-1282.DOI: 10.1016/j.jada. 
7. Weatherby R., Fergusson SW. Blood Chemistry and CBC analysis-Clinical Laboratory Testing from a Functional Perspective, Bear Mounting Publishing. 2002:308.